“À TEL AVIV, TOUT LE MONDE EST EN QUÊTE DE NOU­VEAUX LIEUX, DE NOU­VEAUX CONCEPTS.”

Voyages d'Affaires - - DESTINATION AFFAIRES - www.night­kit­chen.co.il

Il y a huit ans, après l’ar­mée, puis un grand voyage en Amé­rique du Sud, j’ai eu en­vie de me plon­ger dans la vie noc­turne de Tel-Aviv. J’ai com­men­cé comme bar­man, puis ma­na­ger. Je me suis in­té­res­sé à l’art des cock­tails, ce qui était nou­veau pour moi. Puis il y a deux ans, j’ai ou­vert mon propre bar, Moon­shine, dans l’es­prit de l’Amé­rique de la pro­hi­bi­tion, avec plein de cock­tails ori­gi­naux. Quand j’ai vu que Moon­shine plai­sait, j’ai eu en­vie de cui­si­ner. Alors j’ai ap­pris sur le tas dans un res­tau­rant de chef, Night Kit­chen. Mais, au bout de six mois, je me suis dit qu’il fal­lait rendre le lieu plus fun. Alors j’en ai dis­cu­té avec le fon­da­teur, j’ai pris mes parts dans l’en­tre­prise et j’ai contri­bué à en chan­ger l’at­mo­sphère. Main­te­nant, c’est une am­biance à la fois sé­lect et dé­con­trac­tée, l’idée du “dî­ner entre co­pains”. Et je conti­nue à avoir des idées nou­velles, ce qui est cru­cial à Tel-Aviv, où tout le monde est en quête de nou­veaux lieux, de nou­veaux concepts. Ici, rien n’est for­mel : je sors de la cui­sine, je parle aux clients qui de­viennent des amis. Je tra­vaille, mais j’ai aus­si l’im­pres­sion de faire la fête avec eux… L’adresse qu’il aime : Beer Ba­zaar, un bar à bières vrai­ment unique, bien dans l’es­prit ori­gi­nal de Tel-Aviv. 142 ave­nue Roth­schild.

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