Ro­main

Me­der ré­in­vente les cé­réales

Zeste - - TUYAUX DE PRO -

Après cette phase na­tu­relle de ger­mi­na­tion, le grain est beau­coup plus di­geste et fa­cile à cuire. Si vous sau­tez cette étape, ça se­ra tou­jours trop cuit ou pas as­sez.

Pour une comp­tez trois vo­lumes de li­quide pour un vo­lume de so­lide. (cu­min, gin­gembre, co­riandre) sont par­faites pour as­sai­son­ner le riz, le qui­noa ou l'épeautre.

à ver­ser sur les cé­réales, je fais griller mes lé­gumes au bar­be­cue et je les passe à l’ex­trac­teur de jus. On ob­tient un nec­tar lé­gè­re­ment fu­mé. [ à dé­faut, uti­li­sez un presse-pu­rée et fil­trez au chi­nois pour ré­cu­pé­rer le jus. ]

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