Pour les

Et pas d’im­pair!

Zeste - - VERRE BOUTEILLE -

Res­pi­rez ! S'il y a bien une pé­riode de l'an­née où on peut se lâ­cher, c'est celle-ci : nom­breux à table, c'est l'oc­ca­sion ou ja­mais de tes­ter des vins ori­gi­naux, des ap­pel­la­tions mé­con­nues… soyez cu­rieux. Le re­cours sys­té­ma­tique aux grandes cu­vées est la voie fa­cile, mais un peu ris­quée. Et si elles ne se ré­vé­laient pas à la hau­teur de ce que vous pen­siez ? Un seul cre­do : (se) faire plai­sir ! Avec un peu d'as­tuce et le coup de pouce de votre ca­viste pré­fé­ré, c'est ban­co as­su­ré. Vous man­quez d’idées ? Six sug­ges­tions d’ac­cords rien que pour vous !

Saint-bris est une ap­pel­la­tion ori­gi­nale en Bour­gogne puisque ex­clu­si­ve­ment ré­ser­vée au sau­vi­gnon. Ce­lui-ci, bien mûr, donne du fruit, du fruit, du fruit et des notes io­dées au nez. La bouche ba­gue­naude : pam­ple­mousse, ci­tron confit au sel, fraî­cheur en diable. Avec les huîtres, c'est un ma­riage d'amour : ils s'en­tendent comme lar­dons en foire. Ser­vir aux en­vi­rons de 10°. Do­maine Goi­sot, cu­vée Exo­gy­ra Vir­gu­la. Prix in­di­ca­tif : 12 €

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