Ta­ra­ma à la pou­targue

Zeste - - EN MODE “BUFFET”, JE SAVOURE MA SOIRÉE… -

Pour 12 per­sonnes < 20 min (+ re­pos 4 h) 150 g de pain de mie bio 1 jaune d’oeuf 600 g de pou­targue (oeufs de mu­let sé­chés et fu­més) 12 cl de lait 400 g d’huile de pé­pins de rai­sin Poivre blanc mou­lu

La veille, ôtez la croûte du pain et met­tez la mie dans un bol avec le lait pour l’im­pré­gner.

Es­so­rez le pain lé­gè­re­ment, émiet­tez-le et met­tez-le dans le bol d’un ro­bot mixeur. Ver­sez le jaune d’oeuf et ac­tion­nez en ver­sant un fi­let d’huile pour amor­cer la mon­tée de la mayon­naise.

Ou­vrez la poche de pou­targue et ajou­tez-la en l’émiet­tant. Poi­vrez. Ac­tion­nez le ro­bot tout en ajou­tant l’huile par la gou­lotte. Si be­soin, à la fin, ra­jou­tez un peu de lait pour détendre le ta­ra­ma.

En­tre­po­sez au frais pen­dant au moins 4 heures, idéa­le­ment toute une nuit. Sor­tez-le au der­nier mo­ment et dé­gus­tez-le bien frais avec des gres­sins, du pain grillé ou des bli­nis.

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