Huîtres fraîches comme un ce­viche

Zeste - - EN MODE “BUFFET”, JE SAVOURE MA SOIRÉE… -

Pour 12 pièces < 20 min 12 huîtres n° 4 2 pe­tits avo­cats mûrs à point 2 ci­trons verts

Le ma­tin même, ou­vrez les avo­cats et cou­pez-les en pe­tits dés. Met­tez-les dans un bol et mé­lan­gez-les avec le jus des ci­trons pres­sés. Pe­lez et ci­se­lez l’oi­gnon, ajou­tez-le. Ré­ser­vez au frais.

Au-des­sus d’un bol, ta­po­tez la coque de la gre­nade avec une cuillère en bois pour en faire tom­ber les graines. Ef­feuillez l’aneth. Pla­cez le tout au ré­fri­gé­ra­teur.

Avant l’ar­ri­vée des in­vi­tés, ou­vrez les huîtres et je­tez la pre­mière eau. Met­tez-les sur un plat de pré­sen­ta­tion et ré­ser­vez au frais.

Au mo­ment de ser­vir, je­tez la se­conde eau des huîtres, dé­col­lezles de leur co­quille avec un cou­teau à bout rond. Gar­nis­sez-les du mé­lange ci­tron­né, par­se­mez de graines de gre­nade, dé­po­sez une pluche d’aneth. Ser­vez sans at­tendre.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.