Gra­tin de brioche à la man­da­rine

Zeste - - UNE NOTE D’AGRUMES FINIT MON REPAS -

Pour 6 per­sonnes < 20 min 25 à 30 min

4 man­da­rines 75 g de beurre 75 g de fa­rine 45 g de sucre en poudre 3 oeufs 15 cl de lait 1 gousse de va­nille 6 tranches de brioche 1 cuil. à soupe de sucre glace 1 litre de glace à la va­nille

Pe­lez les man­da­rines à vif et pré­le­vez les su­prêmes (voir p. 82). Pré­chauf­fez le four à 180 C. Faites fondre le beurre.

Dans un sa­la­dier, mé­lan­gez la fa­rine et le sucre. Ajou­tez les oeufs un à un en fouet­tant bien, puis ver­sez le lait. Con­ti­nuez de re­muer tout en ajou­tant le beurre fon­du. Fen­dez et grat­tez la gousse de va­nille. In­cor­po­rez les graines.

Dans un moule, al­ter­nez les tranches de brioche et les quar­tiers de man­da­rine. Nap­pez avec la pré­pa­ra­tion va­nillée et en­four­nez pour 25 à 30 mi­nutes.

À la sor­tie du four, lais­sez re­po­ser le gra­tin. Une fois tié­di, sau­pou­drez-le de sucre glace et ser­vez avec une boule de glace à la va­nille.

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