Pêches gra­ti­nées aux ama­ret­ti

Zeste - - MES DESSERTS FRUITÉS -

Pour 4 per­sonnes - Pré­pa­ra­tion < 20 min - Cuis­son 5 à 10 min

4 pêches jaunes un peu fermes 4 jaunes d’oeufs 2 cuil. à soupe de sucre com­plet 1 cuil. à soupe d’ama­ret­to 2 cuil. à soupe de pu­rée d’amandes blanches 1 cuil. à ca­fé de can­nelle mou­lue 8 bis­cuits ama­ret­ti Sucre glace

1. Pré­chauf­fez le four à 200 ° C. La­vez les pêches et cou­pez-les en deux. Re­ti­rez le noyau dé­li­ca­te­ment.

2. Dans un bol, fouet­tez les jaunes d’oeufs avec le sucre, puis ajou­tez l’ama­ret­to. In­cor­po­rez la pu­rée d’amandes, la moi­tié de la can­nelle et 4 ama­ret­ti ré­duits en poudre.

3. Ca­lez les de­mi-pêches dans un plat à four pour qu’elles res­tent droites, face bom­bée des­sous. Gar­nis­sez-les avec la pré­pa­ra­tion et par­se­mez le reste des ama­ret­ti gros­siè­re­ment émiet­tés sur le des­sus. En­four­nez pour 5 à 10 min, en sur­veillant bien la co­lo­ra­tion.

4. À la sor­tie du four, sau­pou­drez d’un peu de can­nelle et de sucre glace. Ser­vez sans at­tendre, avec de la chan­tilly ou une boule de glace au lait d’amande.

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