Hou­mous de chou-fleur

Zeste - - MES DESSERTS FRUITÉS -

Pour 6-8 per­sonnes Pré­pa­ra­tion < 20 min Cuis­son 20 min

½ chou-fleur 2 cuil. à soupe de pu­rée d’amandes blanches 5 to­mates sé­chées à l’huile d’olive 1 cuil. à ca­fé de poivre noir en grains 50 g de pe­co­ri­no râ­pé 1 bou­quet de ba­si­lic Sel

1. Plon­gez les fleu­rettes de chou-fleur dans une grande cas­se­role d’eau bouillante sa­lée. Faites-les cuire pen­dant 20 min. Égout­tezles et mixez-les avec la pu­rée d’amandes, les to­mates sé­chées, le poivre en grains et le pe­co­ri­no. Rec­ti­fiez l’as­sai­son­ne­ment. Lais­sez re­froi­dir com­plè­te­ment.

2. Au der­nier mo­ment, ef­feuillez et ha­chez le ba­si­lic avant de l’in­té­grer au hou­mous.

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