Su­prême de pou­let thaï

Zeste - - J’EMBALLE AVEC MES PAPILLOTES -

Pour 2 per­sonnes Pré­pa­ra­tion < 20 min Cuis­son 22 min

200 g de pois gour­mands 2 écha­lotes 1 ci­tron vert 2 es­ca­lopes de pou­let fer­mier 1 cuil. à soupe bom­bée de sauce ou pâte de sa­tay 20 cl de crème de co­co 1 branche de ba­si­lic Sel

1. Pré­chauf­fez le four à 200 ° C. Plon­gez les pois gour­mands pen­dant 2 min dans une cas­se­role d’eau bouillante sa­lée, puis égout­tez-les. Pe­lez et cou­pez les écha­lotes en mor­ceaux. Cou­pez le ci­tron en fines tranches.

2. Pla­cez les es­ca­lopes de pou­let au centre de 2 feuilles de pa­pier cuis­son, sur une plaque al­lant au four. Ba­di­geon­nez-les de pâte de sa­tay. Ré­par­tis­sez les pois gour­mands et les écha­lotes au­tour. Ar­ro­sez de crème de co­co et sa­lez très lé­gè­re­ment les lé­gumes.

3. Dis­po­sez les tranches de ci­tron sur le pou­let, fer­mez les pa­pillotes et faites-les cuire dans le bas du four pen­dant 20 min. Dé­bal­lez-les, ajou­tez un peu de ba­si­lic frais sur le plat et ser­vez éven­tuel­le­ment ac­com­pa­gné de riz thaï.

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