de Ma­rie Chio­ca

Zeste - - GOÛTERS BIO ET RIGOLOS -

Un peu plus tard en sai­son, dé­cli­nez cette dé­li­cieuse re­cette avec des fruits plus es­ti­vaux comme la fram­boise (à pas­ser au ta­mis pour re­ti­rer les pé­pins), l’abri­cot bien mûr ou la pêche. On peut aus­si rem­pla­cer le si­rop d’agave par du miel d’aca­cia. À dé­faut de moules spé­ciaux à es­qui­maux, uti­li­sez des pots de pe­tits-suisses re­cy­clés, si pos­sible non can­ne­lés, pour fa­ci­li­ter le dé­mou­lage. Dans ce cas, lais­sez d’abord un peu dur­cir la pré­pa­ra­tion 30 min au congé­la­teur avant de plan­ter les bâ­tons.

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