Monstre dé­vo­reur de co­okies

Zeste - - GOÛTERS BIO ET RIGOLOS -

1. Pour la gé­noise, pré­chauf­fez le four à 180 ° C. Dans un sa­la­dier, mé­lan­gez la fa­rine, la le­vure et le sel. Faites un puits et ajou­tez tous les autres in­gré­dients. Fouet­tez. Ver­sez la pâte dans un moule à man­qué de 22 cm de dia­mètre préa­la­ble­ment hui­lé et fa­ri­né. En­four­nez pour 30 min. Vé­ri­fiez la cuis­son en pi­quant la gé­noise. Lais­sez-la re­froi­dir com­plè­te­ment avant de la dé­mou­ler.

2. Pré­pa­rez la crème fouet­tée noi­sette une fois la gé­noise re­froi­die. Fouet­tez au robot la crème de co­co avec le sucre de co­co (ajou­té en trois fois), le sucre va­nillé et la pu­rée de noi­settes, jus­qu’à ob­te­nir une chan­tilly ferme.

3. Pour le mon­tage, ou­vrez la gé­noise en deux dans l’épais­seur avec un bon cou­teau à pain. Gar­nis­sez de la moi­tié de la crème fouet­tée noi­sette, puis re­fer­mez la gé­noise avant de re­cou­vrir le gâ­teau du reste de crème. Dé­cou­pez une large bouche au monstre et sau­pou­drez de ver­mi­celles en cho­co­lat.

4. Pour faire les yeux, dé­po­sez les deux ma­ca­rons sur le gâ­teau, des­si­nez un rond mar­ron à l’aide d’un Co­ton-tige trem­pé dans la pâte à tar­ti­ner ou du cho­co­lat fon­du. Ajou­tez une bille de cho­co­lat blanc au centre (ou pas tout à fait, pour le faire bi­gler !).

5. En­fon­cez dans la bouche du monstre le plus de co­okies pos­sible et ser­vez aus­si­tôt.

Pour 10 parts Pré­pa­ra­tion 20 à 30 min Cuis­son 30 min Pour la gé­noise 330 g de fa­rine T110 de blé ou de grand épeautre (ou T80) 2 sa­chets de le­vure chi­mique 1 pin­cée de sel 165 g de sucre de co­co (ou de sucre com­plet) 33 cl de lait de so­ja va­nille 3,5 cl de jus de pomme 5 cl d’huile de tour­ne­sol ½ cuil. à ca­fé rase de va­nille en poudre Pour la crème fouet­tée noi­sette

40 cl crème de co­co très froide 100 g de sucre de co­co (ou de sucre de canne com­plet) 1 sa­chet de sucre va­nillé 40 g de pu­rée de noi­settes toas­tées (en bou­tiques bio) Pour dé­co­rer

1 pe­tit bol de ver­mi­celles en cho­co­lat 2 ma­ca­rons blancs 2 billes de cho­co­lat blanc Un peu de pâte à tar­ti­ner au cho­co­lat (ou un car­ré de cho­co­lat fon­du) Des co­okies

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