Ver­jus : au diable la vi­nai­grette !

Zeste - - TUYAUX DE PRO -

J’aime le ver­jus, ce jus acide de rai­sins verts (donc non par­ve­nus à ma­tu­ri­té) qui rem­place les as­sai­son­ne­ments clas­siques quand il est ques­tion de sa­lade, viandes et pois­sons. Il est plus di­geste, plus dié­té­tique, et jus­te­ment aci­du­lé donc.

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