Ma sauce pour pois­sons : la crème de la crème (sans crème)

Zeste - - TUYAUX DE PRO -

Pour ac­com­pa­gner mon ca­billaud, je fais comme une gar­bure, cette soupe au chou gas­conne du sud-ouest de la France. Je cuis des ha­ri­cots co­co avec des ca­rottes, des oi­gnons, une gar­ni­ture aro­ma­tique et je fi­nis avec du ba­si­lic, un soup­çon d’huile d’olive, une touche de vi­naigre… Je mixe et c’est tout : ma sauce pour pois­sons est prête.

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