Des pâtes, oui, mais des stroz­za­pre­ti !

Zeste - - TUYAUX DE PRO -

Les stroz­za­pre­ti sont des pâtes in­té­res­santes pour deux rai­sons. D’abord, parce que ces ré­fé­rences du ter­roir ita­lien sont faites avec de la fa­rine et de l’eau, (on les dit pauvres, nous les qua­li­fions de light). En­suite parce qu’elles s’ac­com­modent par­fai­te­ment avec l’encre de seiche, qui va les at­ten­drir, et sont par­faites ser­vies avec des to­mates et des ci­trons confits.

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