BON À SAVOIR

Le ro­sé ne se sert ja­mais gla­cé!

Zeste - - VERRE BOUTEILLE -

C’est ain­si pour tous les vins : le froid pa­ra­lyse une par­tie des arômes et en em­pêche l’ex­pres­sion com­plète… Pour avoir la bonne tem­pé­ra­ture (au­tour de 10/11°C), plon­gez votre bou­teille dans un seau, avec un tiers d’eau et un tiers de glace. Les gla­çons sont plu­tôt dé­con­seillés : ser­vez­vous-en plu­tôt comme « ra­fraî­chis­seurs ». Em­plis­sez les verres de glace, faites-les tour­ner, puis vi­dez-les et ser­vez le vin… À ré­pé­ter si la cha­leur est ca­ni­cu­laire.

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