Pou­let sauce ca­rot­te­cur­ry-gin­gembre

Zeste - - BURGERS? SANS BOEUF! -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion < 20 min Cuis­son 4 à 6 min

4 es­ca­lopes de pou­let fer­mier 2 cuil. à soupe d’huile d’olive ½ oi­gnon rouge 4 branches d’aneth 2 cuil. à soupe de vi­naigre doux type Mel­for 2 cuil. à soupe de crème li­quide 4 pe­tits pains au sé­same 8 feuilles de feuille de chêne Sel, poivre du mou­lin

Pour la sauce ca­rotte-cur­ry-gin­gembre

1 écha­lote 3 cm de ra­cine de gin­gembre 1 ca­rotte râ­pée 2 cuil. à soupe de vi­naigre doux type Mel­for 1 cuil. à soupe de miel 6 cl d’huile d’olive 2 cuil. à soupe d’eau 1 cuil. à ca­fé de cur­ry en poudre ¼ de cuil. à ca­fé de sel

1. Pré­pa­rez la sauce ca­rotte-cur­ry-gin­gembre. Pe­lez et cou­pez l’écha­lote. Pe­lez et râ­pez le gin­gembre. Met­tez tous les in­gré­dients dans le bol d’un robot et mixez jus­qu’à ob­ten­tion d’une consis­tance lisse. Ré­ser­vez au frais.

2. Tran­chez les es­ca­lopes de pou­let dans l’épais­seur. As­sai­son­nez-les et faites-les re­ve­nir 2 à 3 min sur chaque face dans une poêle bien chaude, avec l’huile.

3. Pe­lez et émin­cez l’oi­gnon. Ef­feuillez l’aneth. Fouet­tez le vi­naigre avec la crème, as­sai­son­nez et ajou­tez l’aneth. Cou­pez les pains en deux et tar­ti­nez les faces in­ternes de sauce à l’aneth. Dé­po­sez un lit de feuille de chêne puis, par­des­sus, 2 mor­ceaux plats de pou­let. Nap­pez de sauce ca­rotte-cur­ry-gin­gembre et par­se­mez d’oi­gnon. Re­fer­mez le pain et dé­gus­tez sans at­tendre.

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