Ac­quaf­re­scaio – seit 1836

All About Italy (Germany) - - Geheimtipps Neapel | All About Italy - Cor­so Gi­u­sep­pe Ga­ri­bal­di, 80139 Na­po­li Fran­co Del Pan­ta

Die klei­ne Piaz­za vor dem Caffè Gam­bri­nus ist die Piaz­za Tries­te e Tren­to, wo Sie er­neut auf Spu­ren der al­ten ku­li­na­ri­schen Tra­di­tio­nen Nea­pels sto­ßen wer­den. Ach­ten Sie auf den klei­nen Ver­kaufs­stand von Säf­ten ne­ben dem Zei­tungs­ki­osk. Es trägt den Na­men Ac­quaf­re­scaio und stammt aus dem Jahr 1836. Der heu­ti­ge Be­sit­zer An­to­nio Gu­er­ra, der seit 1972 den klei­nen Stand be­treibt, be­rich­tet mir: „In der ers­ten Hälf­te des 19. Jahr­hun­derts konn­te man fri­schen Saft, den so­ge­nann­ten ac­quaf­re­scai auf al­len Märk­ten Nea­pels fin­den. Ge­nau hier wur­de da­mals auch der frisch ge­press­te Oran­gen- und Zi­tro­nen­saft ver­kauft. Sie tru­gen die Früch­te in ei­nem gro­ßen Korb auf dem Kopf. Nor­ma­ler­wei­se hat­te kein Ver­käu­fer ei­nen fes­ten Platz, al­so zo­gen sie von ei­nem Markt zum an­de­ren. Erst Jah­re spä­ter ge­lang es ein paar von ih­nen, ei­nen ei­ge­nen Platz zu er­gat­tern, ge­nau wie die­ser, den ich heu­te ha­be.” Der Be­sit­zer, An­to­nio, er­zählt mir auch, dass al­le Zi­trus­früch­te von der Küs­te Sor­ren­tos, na­he Nea­pel, stam­men und dass die bes­te Jah­res­zeit für die Früch­te, von April bis Ju­ni dau­ert. Dann erst er­rei­chen sie die per­fek­te Rei­fe. „Kos­te doch ein­fach mal” sagt er und stellt ei­ne grell gel­be Vit­amin­bom­be frisch ge­press­ter Oran­gen und Zi­tro­nen vor mich. Und na­tür­lich muss ich zu­ge­ben, dass dies ein himm­li­scher Ge­schmack ist, ganz be­son­ders zur hei­ßen Som­mer­zeit in Nea­pel. „Das hier ist et­was ganz an­de­res im Ver­gleich zu den Ge­trän­ken „der an­de­ren Welt“... Co­ca-co­la, Whis­ky und wie auch im­mer die hei­ßen”, sagt An­to­nio la­chend. Und na­tür­lich muss ich ihm zu­stim­men: Es ist ein ganz an­de­rer Ge­schmack. Fast so et­was wie ein Ge­schmack von Ge­schich­te.

Newspapers in German

Newspapers from Germany

© PressReader. All rights reserved.