Regionale Ernährung

Wer sich regional ernährt, muss eines bedenken: Es gibt nicht immer al les. Regionale Ernährung heißt auch saisonale Ernährung. Wer sich nach der Jahreszeit richtet und in der Nachbarschaft einkauft, spart CO2 ein. Ein Beispiel: Ein Kilo Kopf salat, das im Freiland aufwächst, setzt 0,19 Kilogramm CO2 frei. Im beheizten Gewächshaus sind es 4,5 Kilo. Dazu kommen die kürzeren Transportwege. In Deutschland entstehen 20 Prozent des Gases durch die Ernährung. (hhc)