Schwarz­wäl­der Kä­se­ku­chen

Schicht für Schicht ein Gau­men­schmaus! Und zu­sam­men ein ein­zig­ar­ti­ger Ge­nuss

Bella - - KUCHEBGLUCK -

Zu­ta­ten für ca. 16 Stü­cke 500 g Kir­schen, 200 ml Kirsch­saft, 4 EL Stär­ke, 6 Eier (Grö­ße M), 275 g Zu­cker, 1 Päck­chen Va­nil­lin-Zu­cker, 1 Pri­se Salz, 70 g Mehl, 15 g Ka­kao­pul­ver, 1 ge­stri­che­ner TL Back­pul­ver, 1 kg Frisch­kä­se, 150 g Zart­bit­ter-Scho­ko­la­de, 125 g Schlag­sah­ne, 25 g Ko­kos­fett, Back­pa­pier

Zu­be­rei­tung 1 Kir­schen ent­stei­nen. Saft auf­ko­chen. 2 EL Stär­ke mit 3–4 EL Saft ver­rüh­ren, in den Saft ge­ben. Kir­schen zu­fü­gen und auf­ko­chen. Aus­küh­len las­sen. 2 2 Eier tren­nen. Ei­wei­ße und 3 EL kal­tes Was­ser steif schla­gen. 50 g Zu­cker, Va­nil­lin-Zu­cker und Salz ein­rie­seln las­sen. Ei­gel­be un­ter­schla­gen. Mehl, Ka­kao und Back­pul­ver mi­schen, auf die Ei­mas­se ­sie­ben und un­ter­he­ben. Den Bo­den ei­ner Spring­form (26 cm Ø) mit Back­pa­pier aus­le­gen, Teig ein­fül­len. Im hei­ßen Ofen (E-Herd: 175 °C/Um­luft: 150 °C) 12–15 Mi­nu­ten ba­cken und aus­küh­len las­sen.

3 Frisch­kä­se, 225 g Zu­cker und 2 EL Stär­ke ver­men­gen. 4 Eier un­ter­rüh­ren. Die Hälf­te auf den Bo­den ge­ben. Bei 175 °C ca. 20 Mi­nu­ten ba­cken. Kom­pott dar­auf ver­tei­len, Rest Cre­me dar­auf­ge­ben, ca. 50 Mi­nu­ten ba­cken. Ca. 1 ½ St­un­den aus­küh­len las­sen.

4 Scho­ko­la­de, Sah­ne, Fett über ei­nem war­men Was­ser­bad schmel­zen. Mit­tig auf den Ku­chen ge­ben und glatt strei­chen. In Stü­cke schnei­den und ser­vie­ren.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 1 ¾ St­un­den. War­te­zeit ca. 1 St­un­de. Pro Stück ca. 460 kcal; E 12 g, F 29 g, KH 38 g

Mit Schwips Ge­ben Sie 2–3 EL Kirsch­was­ser in das Kom­pott. Dann schmeckt es wie das Schwarz­wäl­der Ori­gi­nal. Kir­sche­mit Wenn­die ku­schelt derScho­ki

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