Pu­ten­pas­ta in ­Zi­tro­nen­Bé­cha­mel

Bella - - VITALKUCHE -

Zu­ta­ten für ca. 4 Por­tio­nen 1 Zwie­bel, 800 g Brok­ko­li, 300 g Pu­ten­schnit­zel, 1­Pa­ckung (250 g) brei­te Bandnudeln, Salz, 250 ml Ge­mü­se­brü­he, 35 g But­ter, 20 g Mehl, 200 g Schlag­sah­ne, Pfef­fer, ab­ge­rie­be­ne Scha­le von ½ Bio-Zi­tro­ne, Cur­ry­pul­ver, 1 Bund ­Schnitt­lauch

Zu­be­rei­tung 1 Zwie­bel fein wür­feln. Brok­ko­li in Rö­schen vom Strunk schnei­den. Fleisch klein schnei­den. Nu­deln in ko­chen­dem Salz­was­ser ­ga­ren. Brok­ko­li in ko­chen­der Brü­he ca. 10 Mi­nu­ten ga­ren und ab­trop­fen las­sen. Brü­he auf­be­wah­ren.

2 But­ter er­hit­zen. Fleisch dar­in ca. 5 Mi­nu­ten kräf­tig an­bra­ten. Nach ca. 3 Mi­nu­ten Zwie­bel zu­fü­gen. Mit Mehl be­stäu­ben, mit Brok­ko­li­brü­he und Sah­ne ab­lö­schen, auf­ko­chen. Brok­ko­li zu­fü­gen, mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Ca. 1 Mi­nu­te kö­cheln. Mit ­Zi­tro­nen­scha­le und Cur­ry wür­zen. Schnitt­lauch in ­R öll­chen schnei­den. Nu­deln und So­ße mit Schnitt­lauch be­streut an­rich­ten. Pro Por­ti­on ca. 540 kcal; E 31 g, F 26 g, KH 43 g

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