Stram­mer Max

mit saf­ti­gem Le­ber­kä­se und Röst­z­wie­beln

Closer - - Food -

Zu­ta­ten für 8 Bröt­chen

5 mit­tel­gro­ße Zwie­beln · 150–200 g Ge­würz­gur­ken · 1/2 Bund Schnitt­lauch · 8 Kä­se­bröt­chen · 4 EL sü­ßer Senf · 4 gro­ße di­cke Schei­ben Le­ber­kä­se (à ca. 120 g) · ca. 60 g But­ter­schmalz · 8 Eier · Salz · Pfef­fer · Mehl für die Ar­beits­flä­che und zum ­For­men · Back­pa­pier

1

Zwie­beln schä­len und in dün­ne Rin­ge ho­beln. Ge­würz­gur­ken längs in Schei­ben schnei­den. Schnitt­lauch wa­schen, tro­cken schüt­teln und in fei­ne Röll­chen schnei­den.

2

Bröt­chen waa­ge­recht durch­schnei­den, die un­te­ren Hälf­ten mit Senf be­strei­chen. Le­ber­kä­se hal­bie­ren. Zwie­beln in 20 g Schmalz gold­braun bra­ten. Her­aus­neh­men. 20 g Schmalz in die hei­ße Pfan­ne ge­ben und den ­Le­ber­kä­se da­rin bra­ten. Her­aus­neh­men. Nach­ei­ nan­der 10 g Schmalz in die hei­ße Pfan­ne ge­ben und die Eier in zwei Por­tio­nen da­rin bra­ten. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen.

3

Un­te­re Bröt­chen­hälf­ten mit Gur­ken­schei­ben, Le­ber­kä­se, Zwie­bel­rin­gen und je ei­nem Spie­ge­lei be­le­gen. Mit Schnitt­lauch be­streu­en und mit den obe­ren Bröt­chen­hälf­ten zu­de­cken.

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