KÜ­CHE & CO.

Kar­tof­fel­pü­ree-Auf­lauf mit Speck und Kä­se

DAS NEUE BLATT - - Inhalt - Sy­bil­le Schön­ber­ger Kö­chin

Zu­ta­ten für 4–6 Por­tio­nen

1 kg Kar­tof­feln Salz 1 Pa­ckung (100 g) Früh­stücks­speck 1 TL Öl 50 g Par­me­s­an­kä­se 200 g Ched­darkä­se 125 g Sour Cream 5 EL Milch Pfef­fer ge­rie­be­ne Mus­kat­nuss 30 g But­ter 2 Lauch­zwie­beln 1 klei­ne rei­fe Avo­ca­do

1 Kar­tof­feln schä­len, klein schnei­den, in Salz­was­ser ca. 20 Min. ko­chen. Speck in Wür­fel schnei­den. Öl in ei­ner Pfan­ne er­hit­zen, Speck dar­in ca. 4 Min. knusp­rig bra­ten. Kä­se ge­trennt ras­peln.

2 Kar­tof­feln ab­gie­ßen. Dann Sour Cream, ca. Hälf­te vom Ched­dar und Milch zu­fü­gen, al­les zu Pü­ree stamp­fen. Mit Salz, Pfef­fer und Mus­kat ab­schme­cken. In ei­ne ge­fet­te­te Auf­lauf­form ge­ben. Speck, Rest Ched­dar, Par­me­san und But­ter in Flöck­chen dar­auf ver­tei­len. Im hei­ßen Back­ofen bei 200 °C 20–25 Min. über­ba­cken.

3 Lauch­zwie­beln in fei­ne Rin­ge schnei­den. Avo­ca­do hal­bie­ren, Kern ent­fer­nen und Frucht­fleisch mit ei­nem Löf­fel aus der Scha­le lö­sen. Frucht­fleisch in Wür­fel schnei­den. Auf­lauf aus dem Ofen neh­men. Mit Lauch­zwie­beln und Avo­ca­do­wür­feln be­streu­en.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 1 ¼ Std. – Pro Por­ti­on ca. 2010 kJ/480 kcal, Ei­weiß 18 g, Fett 35 g, Koh­len­hy­dra­te 22 g

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