Ba­cken: Nuss­ku­chen vom Feins­ten

Erd­nuss-Scho­ko-Tor­te

DAS NEUE BLATT - - Inhalt -

Zu­ta­ten für ca. 18 Stü­cke

● 3 Eier ● 320 g Zu­cker ● 60 g Mehl ● 1 EL Ka­kao­pul­ver ● ½ TL Back­pul­ver ● 125 g But­ter ● 200 g But­ter­kek­se ● 150 g un­ge­sal­ze­ne ge­rös­te­te Erd­nuss­ker­ne ● 800 g Schlag­sah­ne ● 3 Blatt Ge­la­ti­ne ● 250 g Spei­se­quark (20 % Fett) ● 125 g Erd­nus­screme ● 150 g Zart­bit­ter-Scho­ko­la­de

1 Eier tren­nen. Ei­wei­ße mit 3 EL Was­ser steif schla­gen, 60 g Zu­cker ein­rie­seln las­sen. Ei­gel­be un­ter­rüh­ren. Mehl, Ka­kao und Back­pul­ver mi­schen, dar­auf­sie­ben, un­ter­he­ben. Mas­se in ei­ner am Bo­den mit Back­pa­pier be­leg­ten Spring­form (26 cm Ø) ver­strei­chen. Im hei­ ßen Back­ofen bei 175 °C ca. 15 Min. ba­cken. Her­aus­neh­men, aus­küh­len las­sen. Lö­sen. 2 But­ter schmel­zen. Kek­se fein zer­brö­seln, mit But­ter mi­schen. In ei­ner ge­öl­ten Spring­form (26 cm Ø) flach drü­cken. Ca. 30 Min. küh­len. In­zwi­schen Erd­nüs­se grob ha­ cken. 200 g Sah­ne er­hit­zen. 200 g Zu­cker ka­ra­mel­li­sie­ren. Hei­ße Sah­ne zu­gie­ßen, 5 Min. kö­cheln. 4 EL Ka­ra­mell bei­sei­te­stel­len. Erd­nüs­se, bis auf 2 EL zum Be­streu­en, un­ter Rest Ka­ra­mell mi­schen. Erd­nuss-Ka­ra­mell auf Keks-Bo­den ver­strei­chen. Ca. 15 Min. küh­len. 3 Ge­la­ti­ne ein­wei­chen. Quark, 60 g Zu­cker und Erd­nus­screme ver­rüh­ren. 300 g Sah­ne steif schla­gen. Ge­la­ti­ne aus­drü­cken, auf­lö­sen. 2 EL Cre­me un­ter­rüh­ren, dann un­ter Rest Cre­me un­ter­he­ben. nuss-Ka­ra­mell-Schicht rüh­ren. Cre­me Stei­fe auf Sah­ne strei­ Erd­chen. Bis­kuit­bo­den dar­auf­le­gen, leicht an­d­rü­cken. Küh­len. 4 Scho­ko­la­de über war­mem Was­ser­bad schmel­zen, kurz ab­küh­len. 300 g Sah­ne steif schla­gen. 2 EL Scho­ko­la­de un­ter­rüh­ren, al­les un­ter Rest Scho­ko­la­de he­ben. Auf Bis­kuit strei­chen. Ca. 2 Std. küh­len. 5 Tor­te lö­sen. Mit Rest Erd­nüs­sen be­streu­en, mit üb­ri­gem Ka­ra­mell be­träu­feln.

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