Ti­ra­mi­suTor­te

Das Neue - - BACKEN -

Zu­ta­ten für ca. 12 Stü­cke

● 4 ge­häuf­te TL lös­li­ches Es­press­o­pul­ver

● 7 cl Man­del­li­kör

● 6 sehr fri­sche Eier (Gr. M)

● 200 g Zu­cker

● 1 Päck. Va­nil­lin-Zu­cker

130 g Mehl ½ TL Back­pul­ver

● 500 g Mas­car­po­ne

● 25 g Ka­kao­pul­ver ● Fett für die Form

1. 250 ml Was­ser auf­ko­chen. Es­press­o­pul­ver dar­in lö­sen, et­was ab­küh­len las­sen. Li­kör un­ter­rüh­ren. Bo­den ei­ner Spring­form (22 cm Ø) fet­ten.

2. 4 Eier tren­nen. Ei­wei­ße und 4 EL kal­tes Was­ser steif schla­gen, da­bei zum Schluss 125 g Zu­cker und Va­nil­lin-Zu­cker ein­rie­seln las­sen. Ei­gel­be ein­zeln un­ter­rüh­ren. Mehl und Back­pul­ver mi­schen, dar­auf­sie­ben und un­ter­he­ben. In die Form ge­ben. Im vor­ge­heiz­ten Back­ofen (E- Herd: 200 °C/Um­luft: 175 °C) 15–20 Min. ba­cken. Her­aus­neh­men, aus­küh­len las­sen.

3. Mas­car­po­ne, 2 Eier und 75 g Zu­cker mit den Schnee­be­sen des Hand­rühr­ge­rä­tes ver­rüh­ren. Bis­kuit waa­ge­recht hal­bie­ren. Un­te­ren Bo­den auf ei­ne Tor­ten­plat­te le­gen. Mit Hälf­te Es­pres­so-Mix be­träu­feln. 1/3 Cre­me dar­auf­strei­chen. 2. Bo­den dar­auf­le­gen. Mit Rest Es­pres­so-Mix be­träu­feln. Tor­te mit rest­li­cher Cre­me ein­strei­chen, da­bei leich­te Spit­zen zie­hen. Zu­ge­deckt mind. 4 Std., am bes­ten über Nacht, kalt stel­len. Kurz vor dem Ser­vie­ren mit Ka­kao be­stäu­ben.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 50 Min. War­te­zeit mind. 5 Std. Pro Stück ca. 360 kcal; E7 g, F 22 g, KH 29 g

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