Ge­deck­ter Kirsch-Mar­zi­pan-Ku­chen

Das Neue - - BACKEN -

Zu­ta­ten für ca. 12 Stü­cke

350 g Kir­schen 125 ml Kir­sch­nek­tar 15 g Spei­se­stär­ke 75 g Mar­zi­pan-Roh­mas­se 200 g But­ter 1 Päck. Va­nil­lin-Zu­cker 1 Pri­se Salz 200 g Zu­cker 3 Eier (Gr. M) 300 g Mehl 3 ge­str. TL Back­pul­ver 50 g Man­del­blätt­chen Pu­der­zu­cker zum Be­stäu­ben Fett und Mehl für die Form evtl. Alu­fo­lie

1. Kir­schen ent­stie­len, ent­stei­nen. Nekt­ar auf­ko­chen. Kir­schen zu­fü­gen und ca. 2 Min. kö­cheln. Stär­ke und we­nig Was­ser glatt rüh­ren, ein­rüh­ren, un­ter Rüh­ren ca. 1 Min. kö­cheln. Kom­pott un­ter ge­le­gent­li­chem Rüh­ren lau­warm ab­küh­len las­sen.

2. Mar­zi­pan fein ras­peln. But­ter, Va­nil­lin-Zu­cker, Salz und Zu­cker mit den Schnee­be­sen des Hand­rühr­ge­rä­tes hell cre­mig rüh­ren. Mar­zi­pan un­ter­rüh­ren. Eier nach­ein­an­der un­ter­rüh­ren. Mehl und Back­pul­ver mi­schen, kurz un­ter­rüh­ren.

3. Hälf­te des Tei­ges in ei­ne ge­fet­te­te, mit Mehl aus­ge­stäub­te Spring­form (26 cm Ø) strei­chen. Kirsch­kom­pott dar­auf ver­tei­len, da­bei am Rand ca. 1 cm frei las­sen. Üb­ri­gen Teig vor­sich­tig dar­auf ver­strei­chen. Mit Man­deln be­streu­en und im vor­ge­heiz­ten Back­ofen (E-Herd: 175 °C/Um­luft: 150 °C) ca. 40 Min. ba­cken. Falls die Ober­flä­che zu dun­kel wird, mit Alu­fo­lie be­de­cken.

4. Ku­chen aus dem Ofen neh­men, auf ein Ku­chen­git­ter set­zen und aus­küh­len las­sen. Ku­chen her­aus­lö­sen und vor dem Ser­vie­ren mit Pu­der­zu­cker be­stäu­ben. Da­zu schmeckt Schlag­sah­ne. Ar­beits­zeit ca. 30 Min. Back- und War­te­zeit ca. 3 Std. Pro Stück ca. 380 kcal; E6 g, F 20 g, KH 43 g

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