Fei­ne Frucht­schnit­ten

Das Neue - - BACKEN -

Zu­ta­ten für ca. 24 Stü­cke

250 g wei­che But­ter oder Mar­ga­ri­ne 350 g + 2 ge­str. EL Zu­cker 1 Päck. Va­nil­lin-Zu­cker 1 Pri­se Salz 5 Eier (Gr. M) ab­ge­rie­be­ne Scha­le und Saft von 1 Bio-Zi­tro­ne 300 g Mehl 3 TL Back­pul­ver 5 Pfir­si­che 350 g Hei­del­bee­ren 350 g Him­bee­ren 1 kg Ma­ger­quark 500 g Schlag­sah­ne 2 Päck. So­ßen­pul­ver „Va­nil­leGe­schmack“(oh­ne Ko­chen) 1 Päck. kla­rer Tor­ten­guss Fett und Mehl für die Fett­pfan­ne

1. Fett, 275 g Zu­cker, Va­nil­linZu­cker und Salz mit den Schnee­be­sen des Hand­rühr­ge­rä­tes cre­mig rüh­ren. Eier nach­ein­an­der un­ter­rüh­ren. Zi­tro­nen­scha­le und -saft un­ter­rüh­ren. Mehl und Back­pul­ver mi­schen, zu­fü­gen und eben­falls un­ter­rüh­ren.

2. Die Fett­pfan­ne des Back­ofens (ca. 32 x 39 cm) fet­ten und mit Mehl aus­stäu­ben. Teig hin­ein­ge­ben und glatt strei­chen. Im vor­ge­heiz­ten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Um­luft: 150 °C) 15–20 Min. ba­cken. Her­aus­neh­men, auf ei­nem Ku­chen­git­ter aus­küh­len las­sen.

3. Haut der Pfir­si­che kreuz­wei­se ein­schnei­den, mit ko­chen­dem Was­ser über­brü­hen, mit kal­tem Was­ser ab­schre­cken und die Haut ab­zie­hen. Pfir­si­che hal­bie­ren und die St­ei­ne ent­fer­nen. Pfir­sich­hälf­ten in brei­te Spal­ten schnei­den. Hei­del­bee­ren und Him­bee­ren ver­le­sen.

4. Quark, Sah­ne und 75 g Zu­cker mit den Schnee­be­sen des Hand­rühr­ge­rä­tes ver­rüh­ren. So­ßen­pul­ver zu­fü­gen und al­les gut ver­rüh­ren. Cre­me auf den Bo­den ge­ben und ver­strei­chen. Früch­te dar­auf ver­tei­len.

5. Tor­ten­guss und 2 EL Zu­cker in ei­nem klei­nen Topf mi­schen. Nach und nach mit 250 ml Was­ser glatt rüh­ren. Un­ter Rüh­ren kurz auf­ko­chen und so­fort mit ei­nem Löf­fel strei­fen­ar­tig auf den Früch­ten ver­tei­len. Guss fest wer­den las­sen. Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 1 Std. War­te­zeit ca. 1 ¼ Std. Pro Stück ca. 330 kcal; E9 g, F 17 g, KH 33 g

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