Zimt-Scho­koKirsch­ku­chen

Das Neue - - BACKEN -

Zu­ta­ten für ca. 24 Stü­cke

900 g Kir­schen 200 g But­ter 200 g Edel­bit­ter-Scho­ko­la­de (70 % Ka­kao­an­teil) 150 g Mehl 300 g brau­ner Zu­cker 75 g Ka­kao­pul­ver 1 Päck. Back­pul­ver 5 Päck. Va­nil­lin-Zu­cker 1 Pri­se Salz 7 Eier (Gr. M) 1 ge­str. EL + et­was ge­mah­le­ner Zimt 2 Päck. Sah­ne­fes­ti­ger 750 g Schlag­sah­ne Fett und Mehl für die Fett­pfan­ne

1. Kir­schen ent­stie­len, hal­bie­ren und ent­stei­nen. But­ter schmel­zen, et­was ab­küh­len las­sen. Scho­ko­la­de ha­cken. Auf ei­nem war­men Was­ser­bad schmel­zen. Mehl, Zu­cker, Ka­kao, Back­pul­ver, 2 Päck­chen Va­nil­lin-Zu­cker und Salz mi­schen.

2. Eier mit den Schnee­be­sen des Hand­rühr­ge­rä­tes cre­mig schla- gen. But­ter ein­lau­fen las­sen und un­ter­rüh­ren. Mehl­mi­schung por­ti­ons­wei­se zu­fü­gen und un­ter­rüh­ren. Scho­ko­la­de un­ter­rüh­ren.

3. Teig in ei­ner ge­fet­te­ten, mit Mehl aus­ge­stäub­ten Fett­pfan­ne des Ofens (ca. 35 x 40 cm) glatt strei­chen. 350 g Kir­schen dar­auf ver­tei­len. Im vor­ge­heiz­ten Back­ofen (E-Herd: 200 °C/Um­luft: 175 °C) 25–30 Min. ba­cken. Her­aus­neh­men, auf ein Ku­chen­git­ter set­zen und aus­küh­len las­sen.

4. 3 Päck­chen Va­nil­lin-Zu­cker, 1 EL Zimt und Sah­ne­fes­ti­ger mi­schen. Sah­ne in 2 Por­tio­nen steif schla­gen, da­bei die Zimt­mi­schung ein­rie­seln las­sen. Die rest­li­chen Kirsch­hälf­ten auf dem Bo­den ver­tei­len. Zimt­sah­ne dar­auf­ge­ben und lo­cker ver­strei­chen. Mit et­was Zimt be­stäu­ben. Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 1 Std. War­te­zeit ca. 2 Std. Pro Stück ca. 350 kcal; E5 g, F 23 g, KH 28 g

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