Jo­ghurt-Kranz mit Hei­del­beer­so­ße

Das Neue - - BACKEN -

Zu­ta­ten für ca. 18 Stü­cke

300 g Hei­del­bee­ren 250 g wei­che But­ter oder Mar­ga­ri­ne 1 Päck. Va­nil­lin-Zu­cker 200 g + 2 EL Zu­cker 5 Eier (Gr. M) 300 g Mehl 100 g ge­mah­le­ne Man­deln (oh­ne Haut) oder Ha­sel­nüs­se 1 Päck. Back­pul­ver 1 Be­cher (125 g) Va­nil­le-Jo­ghurt 2 EL Spei­se­stär­ke Pu­der­zu­cker zum Be­stäu­ben Fett und Mehl für die Form

1. Hei­del­bee­ren ver­le­sen. Fett, Va­nil­lin-Zu­cker und 200 g Zu­cker mit den Schnee­be­sen des Hand­rühr­ge­rä­tes cre­mig rüh­ren. Eier nach­ein­an­der un­ter­rüh­ren. Mehl, Man­deln und Back­pul­ver mi­schen. Dann ab­wech­selnd mit dem Va­nil­le-Jo­ghurt un­ter­rüh­ren. 100 g Hei­del­bee­ren zum Schluss un­ter­rüh­ren.

2. Teig in ei­ne ge­fet­te­te, mit Mehl aus­ge­stäub­te Spring­form mit Rohr­bo­den (26 cm Ø) ge­ben und glatt strei­chen. Im vor­ge­heiz­ten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Um­luft: 150 °C) ca. 50 Min. ba­cken (Stäb­chen­pro­be!). Ku­chen her­aus­neh­men und ca. 10 Min. ab­küh­len las­sen. Vor­sich­tig aus der Form stür­zen und auf ei­nem Ku­chen­git­ter aus­küh­len las­sen.

3. Üb­ri­ge Hei­del­bee­ren, 100 ml Was­ser und 2 EL Zu­cker auf­ko­chen. 6–8 Min. kö­cheln. Stär­ke und 2 EL Was­ser glatt rüh­ren, un­ter die Hei­del­bee­ren rüh­ren und ca. 2 Min. kö­cheln. Vom Herd neh­men und mit ei­nem Pü­rier­stab fein pü­rie­ren. So­ße ca. 30 Min. ab­küh­len las­sen.

4. Jo­ghurt-Kranz auf ei­ne Tor­ten­plat­te set­zen. Mit et­was Hei­del­beer­so­ße ver­zie­ren und mit Pu­der­zu­cker be­stäu­ben. Rest­li­che So­ße da­zu­rei­chen. Da­zu schmeckt Schlag­sah­ne. Ar­beits­zeit ca. 30 Min. Back- und War­te­zeit ca. 2 ¾ Std. Pro Stück ca. 290 kcal; E5 g, F 17 g, KH 29 g

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