Fala­feln zu Jo­ghurt-Minz-Dip

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

● 1 ro­te Zwie­bel ● 1 Knob­lauch­ze­he

● 250 g But­ter­schmalz

● 2 Do­sen (à 425 ml) Ki­cher­erb­sen

● je ½ Bund Pe­ter­si­lie und Ko­ri­an­der

● 2 Ei­gelb (Gr. M) 8 EL Pa­nier­mehl

● 2 EL Mehl ● Salz ● Pfef­fer

● ca. ½ TL Kreuz­küm­mel

● 5 Stie­le Min­ze

● 200 g grie­chi­scher Sah­ne-Jo­ghurt

1. Zwie­bel und Knob­lauch wür­feln. In 1 TL Schmalz 2–3 Min. an­düns­ten, her­aus­neh­men. Ki­cher­erb­sen ab­spü­len, ab­trop­fen las­sen. Pe­ter­si­lie und Ko­ri­an­der ha­cken. Mit Ki­cher­erb­sen, Zwie­bel, Knob­lauch und Ei­gel­ben pü­rie­ren. 5 EL Pa­nier­mehl und Mehl un­ter­mi­schen, kräf­tig wür­zen. Mit an­ge­feuch­te­ten Hän­den zu ca. 16 Bäll­chen for­men. Im rest­li­chen Pa­nier­mehl wen­den.

2. Üb­ri­ges Schmalz in ei­ner klei­nen Pfan­ne auf höchs­tens 170 °C er­hit­zen. Bäll­chen ­dar­in in 2 Por­tio­nen 4–5 Min. aus­ba­cken. Auf Kü­chen­pa­pier ab­trop­fen las­sen. Minz­blät­ter von 4 Stie­len ab­zup­fen, ha­cken. Mit Jo­ghurt ver­rüh­ren. Mit Salz wür­zen. Al­les an­rich­ten. Mit rest­li­cher Min­ze gar­nie­ren. ­Da­zu schme­cken Cous­cous mit Cr­an­ber­rys und To­ma­ten­sa­lat.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 35 Min. Pro Por­ti­on ca. 430 kcal; E 14 g, F 23 g, KH 39 g

Di­ens­tag

Ve­ge­ta­risch

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