Gnoc­chi mit wei­ßer Bo­lo­gne­se

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

● 1 Bund Lauch­zwie­beln

● 1 gro­ße Knob­lauch­ze­he ● 1–2 EL Öl

● 500 g ge­misch­tes Hack­fleisch

● Salz ● Pfef­fer ● 1 EL Mehl

● 400 ml Milch ● 100 g Schlag­sah­ne

● 50 g Par­me­s­an­kä­se

● 1 Glas (106 ml) Ka­pern

● 1 TL But­ter

● 500 g Gnoc­chi (Kühl­re­gal)

● 3 Stie­le Pe­ter­si­lie

1. Lauch­zwie­beln, bis auf 1, in brei­te Rin­ge schnei­den. Knob­lauch fein wür­feln. Öl in ei­ner Pfan­ne er­hit­zen. Hack dar­in krü­me­lig an­bra­ten, wür­zen. Lauch­zwie­beln und Knob­lauch zu­fü­gen. Un­ter Wen­den wei­te­re ca. 5 Min. bra­ten. Mit Mehl be­stäu­ben, an­schwit­zen. Mit Milch und Sah­ne ab­lö­schen, auf­ko­chen, ca. 5 Min. kö­cheln. Par­me­san rei­ben. Ka­pern ab­trop­fen las­sen. Je Hälf­te Par­me­san und Ka­pern zur So­ße ge­ben, ab­schme­cken.

2. But­ter in ei­ner Pfan­ne er­hit­zen. Gnoc­chi dar­in ca. 5 Min. gold­braun bra­ten. Pe­ter­si­li­en­blät­ter ab­zup­fen und ha­cken. 1 Lauch­zwie­bel in ­fei­ne Rin­ge schnei­den. Gnoc­chi und So­ße an­rich­ten. Mit üb­ri­gen Ka­pern, Lauch­zwie­bel­rin­gen, Pe­ter­si­lie und Par­me­san gar­nie­ren.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 30 Min. Pro Por­ti­on ca. 780 kcal; E 40 g, F 44 g, KH 56 g

Mon­tag

Schnell ge­macht

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