Ka­ra­mel­li­sier­te Schwei­ne­ko­te­letts

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

● 1 Zwie­bel 2 EL But­ter

● 600 g tief­ge­fro­re­ne Erb­sen

● Salz ● Pfef­fer

● 4 Schwei­ne­ko­te­letts (à ca. 275 g)

● 2 EL +1 TL Öl ● 2 EL flüs­si­ger Ho­nig ● 2 EL Weiß­wein-Es­sig

● 1 EL So­ja­so­ße ● 4 Stie­le Thy­mi­an

● 50 g Schin­ken­wür­fel

● ge­rie­be­ne Mus­kat­nuss

1. Zwie­bel wür­feln. In 1 EL hei­ßer But­ter ca. 2 Min. an­düns­ten. Erb­sen zu­fü­gen. So viel Was­ser an­gie­ßen, dass der Bo­den gera­de be­deckt ist. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Zu­ge­deckt ca. 5 Min. kö­cheln.

2. Ko­te­letts wa­schen, tro­cken tup­fen. In 2 EL hei­ßem Öl je Sei­te 1–2 Min. kräf­tig an­bra­ten, wür­zen. Mit Ho­nig be­strei­chen, leicht ka­ra­mel­li­sie­ren. Es­sig und So­ja­so­ße zu­gie­ßen. Zu­ge­deckt 1–2 Min. kö­cheln. Vom Herd neh­men. Thy­mi­an­blätt­chen ab­strei­fen. Über die Ko­te­letts streu­en.

3. Erb­sen ab­gie­ßen. 1 TL Öl in ei­ner Pfan­ne er­hit­zen. Schin­ken dar­in an­bra­ten. Erb­sen und 1 EL But­ter zu­fü­gen, auf­ko­chen. Erb­sen mit Salz, Pfef­fer und et­was Mus­kat ab­schme­cken. Al­les an­rich­ten.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 35 Min. Pro Por­ti­on ca. 570 kcal; E 58 g, F 24 g, KH 29 g

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