Jo­han­nis­beer-Kon­fi­tü­re

Das Neue - - BACKEN -

Zu­ta­ten für 5 Glä­ser (à ca. 200 ml)

ca. 1,2 kg ro­te Jo­han­nis­bee­ren 1 Pack. (500 g) Ge­lier­zu­cker für Bee­ren 2:1 1 Va­nil­le­scho­te 1 Stan­ge Zimt

1. Jo­han­nis­bee­ren wa­schen und ab­strei­fen. 1 kg ab­wie­gen. Mit Ge­lier­zu­cker in ei­nem Topf mi­schen. Va­nil­le­scho­te hal­bie­ren und Mark her­aus­krat­zen. Zimt in Stü­cke bre­chen. Mit Va­nil­le­scho­te und -mark in den Topf ge­ben.

2. Bei star­ker Hit­ze un­ter Rüh­ren auf­ko­chen. Mind. 3 Min. spru­delnd ko­chen (Ge­lier­pro­be!). Va­nil­le­scho­te ent­fer­nen. Kon­fi­tü­re evtl. ab­schäu­men. So­fort in vor­be­rei­te­te Twist-off-Glä­ser fül­len, ver­schlie­ßen. Ca. 5 Min. auf den De­ckel stel­len, um­dre­hen und aus­küh­len las­sen. Kühl und dun­kel la­gern.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 20 Min. Halt­bar­keit 6–9 Mo­na­te

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