Apri­ko­sen-Kon­fi­tü­re

Das Neue - - BACKEN -

Zu­ta­ten für 4 Glä­ser (à ca. 300 ml)

2 Roi­busch-Tee­beu­tel ca. 1,2 kg rei­fe Apri­ko­sen

1 Pack. (500 g) Ge­lier­zu­cker 2:1

1. Tee in 50 ml ko­chen­dem Was­ser ca. 10 Min. zie­hen las­sen. Apri­ko­sen wa­schen und Haut ein­rit­zen. Früch­te ca. 2 Min. blan­chie­ren, ab­schre­cken, häu­ten, hal­bie­ren und ent­stei­nen. 1 kg Frucht­fleisch ab­wie­gen und wür­feln.

2. Früch­te, Tee und Ge­lier­zu­cker ver­rüh­ren. Un­ter Rüh­ren auf­ko­chen. Un­ter stän­di­gem Rüh­ren mind. 3 Min. spru­delnd ko­chen (Ge­lier­pro­be!), ab­schäu­men. So­fort in vor­be­rei­te­te Twist-off-Glä­ser fül­len, ver­schlie­ßen. Ca. 5 Min. auf den De­ckel stel­len, um­dre­hen, aus­küh­len las­sen. Kühl und dun­kel la­gern.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 30 Min. Halt­bar­keit 6–9 Mo­na­te

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