Ro­ter-Jo­han­nis­beerSchmarrn

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

25 g Man­del­blätt­chen 125 g ● ● Brom­bee­ren 3 EL + 25 g Zu­cker

● 250 g Mas­car­po­ne 1 EL + ● ● ca. 75 ml Milch 1 TL Zi­tro­nen­saft

● 4 Eier (Gr. M) 150 g ro­te ● ● Jo­han­nis­bee­ren 1 Pri­se Salz

● 100 g Mehl ½ Päck. So­ßen­pul­ver ● ● „Va­nil­le-Ge­schmack“(zum Ko­chen)

4 TL But­ter 1 TL Pu­der­zu­cker ● ●

1. Man­deln oh­ne Fett rös­ten. Brom­bee­ren und 1 EL Zu­cker pü­rie­ren, pas­sie­ren. Mas­car­po­ne, 1 EL Milch, Zi­tro­nen­saft und 2 EL Zu­cker ver­rüh­ren. Pü­ree in Schlie­ren un­ter­he­ben.

2. Eier tren­nen. Jo­han­nis­bee­ren, bis auf ei­ni­ge, ab­strei­fen. Hälf­te pü­rie­ren, pas­sie­ren. Mit ca. 75 ml Milch auf 125 ml auf­fül­len. Mit Ei­gel­ben, 25 g Zu­cker und Salz cre­mig schla­gen. Mehl und So­ßen­pul­ver por­ti­ons­wei­se un­ter­rüh­ren. Ei­wei­ße steif schla­gen. Mit Rest Jo­han­nis­bee­ren un­ter­he­ben.

3. 1 TL But­ter in ei­ner Pfan­ne (20 cm Ø) er­hit­zen. ¼ Teig dar­in von bei­den Sei­ten ba­cken. Auf ein Blech ge­ben, zer­zup­fen, warm stel­len. 3 wei­te­re Pfann­ku­chen eben­so ba­cken. An­rich­ten, mit Rest Bee­ren, Man­deln und Pu­der­zu­cker ver­zie­ren.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 50 Min. Pro Por­ti­on ca. 630 kcal; E 15 g, F 42 g, KH 45 g

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