Pfir­sich-Mel­baEis­bom­be

Das Neue - - BACKEN -

Zu­ta­ten für ca. 12 Stü­cke

550 g rei­fe Pfir­si­che ●

1 Pack. (250 g) Eis­zau­ber für Früch­te ●

300 g Him­bee­ren ●

100 g Schlag­sah­ne ●

Frisch­hal­te­fo­lie ●

1. Die Pfir­si­che ge­gen­über vom Stiel­an­satz kreuz­wei­se ein­rit­zen. Ca. 20 Sek. in ko­chen­des Was­ser tau­chen. Mit kal­tem Was­ser ab­schre­cken. Haut ab­zie­hen. Pfir­si­che ent­stei­nen und in gro­be Stü­cke schnei­den. 500 g ab­wie­gen. mit Eis­zau­ber in ein ho­hes Ge­fäß ge­ben. Al­les mit ei­nem Pü­rier­stab mind. 3 Min. schau­mig mi­xen, da­bei Luft ein­schla­gen.

2. Die Him­bee­ren ver­le­sen und 6 ­schö­ne zum Ver­zie­ren bei­sei­te­le­gen. Ei­ne kup­pel­för­mi­ge Schüs­sel (20 cm Ø) mit Frisch­hal­te­fo­lie aus­le­gen. Et­was Eis­mas­se ein­fül­len. Rand mit Him­bee­ren aus­le­gen und rest­li­che Eis­mas­se ein­fül­len. Zu­ge­deckt mind. 6 Std. ein­frie­ren.

3. Sah­ne steif schla­gen und in ei­nen Spritz­beu­tel mit Stern­tül­le fül­len. Eis­bom­be aus der Schüs­sel auf ei­ne Tor­ten­plat­te stür­zen und Frisch­hal­te­fo­lie ab­zie­hen. Sah­ne als Tuffs auf den Rand sprit­zen. Mit Him­bee­ren ver­zie­ren und so­fort ser­vie­ren

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 35 Min. War­te­zeit ca. 6 Std. Pro Stück ca. 130 kcal; E 6 g, F 3 g, KH 25 g

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