Bie­nen­stich-Strie­zel

Das Neue - - BACKEN -

Zu­ta­ten für ca. 25 Schei­ben

500 g Mehl 100 g Zu­cker ● ●

250 ml Milch ●

1 Wür­fel (42 g) He­fe 100 g But­ter ● ●

1 Ei (Gr. M) ●

1 Päck. Va­nil­lin-Zu­cker 1 Pri­se Salz ● ●

2 EL flüs­si­ger Ho­nig ●

3 EL Schlag­sah­ne ●

100 g Man­del­blätt­chen ●

2 EL Apri­ko­sen-Kon­fi­tü­re ●

Mehl für die Ar­beits­flä­che ●

Back­pa­pier ● 1. Mehl und 50 g Zu­cker in ei­ne Schüs­sel ge­ben. Mul­de ein­drü­cken. Milch lau­warm er­wär­men. 50 ml Milch und ­He­fe ver­rüh­ren, in die Mul­de gie­ßen. Mit et­was Mehl vom Rand ver­rüh­ren. Zu­ge­deckt an ei­nem war­men Ort ca. 15 Min. ge­hen las­sen.

2. 50 g But­ter schmel­zen. Mit Ei, Rest Milch, Va­nil­lin-Zu­cker und Salz zum Vor­t­eig ge­ben. Erst mit den Knet­ha­ken des Hand­rühr­ge­rä­tes, dann mit den Hän­den ver- kne­ten. Zu­ge­deckt an ei­nem war­men Ort ca. 30 Min. ge­hen las­sen.

3. 50 g But­ter, 50 g Zu­cker, Ho­nig und Sah­ne un­ter Rüh­ren 2–3 Min. kö­cheln. Man­deln un­ter­rüh­ren, ab­küh­len las­sen. Teig auf et­was Mehl recht­eckig (ca. 35 x 55 cm) aus­rol­len. Bie­nen­stich­mas­se dar­auf ver­tei­len. Von ei­ner Längs­sei­te her auf­rol­len. Rol­le längs hal­bie­ren. Dia­go­nal auf ei­nem back­blech­gro­ßen Stück Back­pa­pier zu ei­ner Kor­del dre­hen, da­bei soll­ten die Schnitt­flä­chen nach oben zei­gen.

4. Strie­zel samt Back­pa­pier auf ein Back­blech (ca. 35 x 40 cm) zie­hen. Im vor­ge­heiz­ten Ofen (E-Herd: 200 °C/Um­luft: 175 °C) 25–30 Min. ba­cken. Ab­küh­len las­sen. Kon­fi­tü­re er­hit­zen. Bie­nen­stich-Strie­zel da­mit be­strei­chen. Lau­warm oder kalt ser­vie­ren. Da­zu schmeckt Schlag­sah­ne.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 1 Std. War­te­zeit ca. 1 ½ Std. Pro Schei­be ca. 160 kcal; E 4 g, F 7 g, KH 21 g

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