Af­ter-Eight-Tor­te

Das Neue - - BACKEN -

Zu­ta­ten für ca. 16 Stü­cke

2 Pack. (à 200 g) ● Scho­ko-Mint-Tä­fel­chen

900 g Schlag­sah­ne ●

5 Eier (Gr. M) 1 Pri­se Salz ● ●

1 Päck. Va­nil­lin-Zu­cker ●

150 g Zu­cker ●

200 g Mehl ●

½ Päck. Back­pul­ver ●

1 ge­häuf­ter EL (15 g) Ka­kao­pul­ver ●

3 Päck. Sah­ne­fes­ti­ger ●

Back­pa­pier ● 1. 3 Scho­ko-Mint-Tä­fel­chen bei­sei­te­le­gen. 800 g Sah­ne in ei­nem Topf er­hit­zen. Üb­ri­ge Tä­fel­chen dar­in un­ter Rüh­ren schmel­zen. In ei­ne Rühr­schüs­sel ge­ben. Über Nacht zu­ge­deckt küh­len.

2. Eier tren­nen. Ei­wei­ße, 5 EL kal­tes Was­ser und Salz steif schla­gen, da­bei Va­nil­lin-Zu­cker und Zu­cker ein­rie­seln las­sen. Ei­gel­be ein­zeln un­ter­rüh­ren. Mehl, Back­pul­ver und Ka­kao mi­schen, dar­auf­sie­ben, un­ter­he­ben. In ­ei­ne am Bo­den mit Back­pa­pier be­leg­te Spring­form (26 cm Ø) strei­chen. Im vor­ge­heiz­ten Ofen (E-Herd: 175 °C/Um­luft: 150 °C) ca. 30 Min. ba­cken, aus­küh­len.

3. Bis­kuit 2 x waa­ge­recht tei­len. Scho­ko-Sah­ne mit den Schnee­be­sen des Hand­rühr­ge­rä­tes steif schla­gen, da­bei Sah­ne­fes­ti­ger ein­rie­seln las­sen. Tor­ten­ring um den 1. Bo­den stel­len. ¼ der Scho­ko-Sah­ne dar­auf­strei­chen. 2. Bo­den dar­auf­le­gen. Mit ¼ der üb­ri­gen Scho­ko-Sah­ne be­strei­chen. 3. Bo­den dar­auf­le­gen. Tor­ten­ring ent­fer­nen. Tor­te lo­cker mit Rest Scho­ko-Sah­ne ein­strei­chen. Mind. 1 Std. kalt stel­len.

4. 100 g Sah­ne steif schla­gen. In ei­nen Spritz­beu­tel mit klei­ner Loch­tül­le fül­len. Rest Scho­koMint-Tä­fel­chen dia­go­nal hal­bie­ren. Tor­te mit Tä­fel­chen und klei­nen Sah­netuffs ver­zie­ren.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 1 ¼ Std. War­te­zeit ca. 14 Std. Pro Stück ca. 430 kcal; E 5 g, F 23 g, KH 48 g

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