Cre­mi­ge Kas­se­ler-Por­ree-Pfan­ne

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

600 g Kas­sel­erlach­se 3 Möh­ren ● ●

2 Stan­gen Por­ree (Lauch) 3 EL Öl ● ●

1–2 EL Mehl ●

200 g Schlag­sah­ne ●

Salz Pfef­fer ● ●

2 Schei­ben Weiß­brot (ca. 50 g) ●

5 Stie­le Pe­ter­si­lie ●

1. Fleisch wa­schen, tro­cken tup­fen und in Strei­fen schnei­den. Möh­ren schä­len, der Län­ge nach vier­teln und in ca. 2 cm lan­ge Stü­cke schnei­den. Por­ree schräg in gro­be Stü­cke schnei­den.

2. 2 EL Öl in ei­ner gro­ßen Pfan­ne er­hit­zen. Fleisch dar­in por­ti­ons­wei­se un­ter Wen­den ca. 6 Min. bra­ten, her­aus­neh­men und warm stel­len. Möh­ren in das Brat­öl ge­ben und ca. 5 Min. an­bra­ten. Por­ree nach ca. 3 Min. zu­fü­gen und mit­bra­ten. Mit Mehl be­stäu­ben und kurz an­schwit­zen. 100 ml Was­ser und Sah­ne ein­rüh­ren und 5–8 Min. kö­cheln. Fleisch in die Pfan­ne ge­ben. Mit Salz und Pfef­fer ab­schme­cken.

3. In­zwi­schen Brot in klei­ne Wür­fel schnei­den. 1 EL Öl in ei­ner Pfan­ne er­hit­zen. Die Brot­wür­fel dar­in un­ter Wen­den 2–3 Min. an­rös­ten und her­aus­neh­men. Pe­ter­si­li­en­blät­ter ab­zup­fen und fein ha­cken. Kas­se­ler-Pfan­ne an­rich­ten. Mit Pe­ter­si­lie und Brot­wür­feln be­streu­en.

Pro Por­ti­on ca. 520 kcal; E 36 g, F 35 g, KH 15 g

Fer­tig in 30 Min.

Mitt­woch

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