Hähn­chen­fi­lets auf Ko­kos­reis

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

400 ml Ge­mü­se­brü­he 1 Knob­lauch­ze­he ● ●

1 wal­nuss­gro­ßes Stück Ing­wer ●

1 ro­te Chi­li­scho­te 2 Li­met­ten (da­von 1 bio) ● ●

1 Do­se (400 ml) Ko­kos­milch Salz ● ●

450 g Hähn­chen­fi­lets 200 g Bas­ma­ti­reis ● ●

1 TL Öl 500 g Brok­ko­li Pfef­fer ● ● ●

4 Stie­le Ko­ri­an­der ●

ro­sa Bee­ren (pfef­fer­ähn­li­ches Ge­würz) ●

1. Brü­he auf­ko­chen. Knob­lauch und Ing­wer schä­len, ha­cken. Chi­li put­zen, längs hal­bie­ren, ent­ker­nen, in Strei­fen schnei­den. 1 Li­met­te aus­pres­sen. 200 ml Ko­kos­milch, 2 EL Li­met­ten­saft, Ing­wer, Knob­lauch und Chi­li ver­rüh­ren. Mit Salz wür­zen. Fi­lets wa­schen, tro­cken tup­fen. Ca. 5 Min. in die Ko­kos­milch le­gen.

2. Reis in der Brü­he nach Pa­ckungs­an­wei­sung ga­ren. Bio-Li­met­te wa­schen, tro­cken rei­ben, in Spal­ten schnei­den. Fi­lets her­aus­neh­men. In ei­ner be­schich­te­ten Pfan­ne im hei­ßen Öl je Sei­te ca. 5 Min. bra­ten. Brok­ko­li­rö­schen vom Strunk schnei­den. In ko­chen­dem Salz­was­ser 4–5 Min. ga­ren.

3. Rest Ko­kos­milch un­ter den Reis rüh­ren. Mit Salz, Pfef­fer und Li­met­ten­saft ab­schme­cken. Ko­ri­an­der­blät­ter, bis auf et­was, ab­zup­fen, ha­cken. Mit Brok­ko­li un­ter den Reis he­ben. Al­les an­rich­ten. Mit ro­sa Bee­ren und üb­ri­gem Ko­ri­an­der gar­nie­ren.

Pro Por­ti­on ca. 460 kcal; E 33 g, F 17 g, KH 45 g

Don­ners­tag Fer­tig in 30 Min.

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