Asia­ti­sche Hähn­chen­fi­lets auf Bas­ma­ti­reis

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Per­so­nen

250 g Bas­ma­ti­reis Salz ● ●

2 Oran­gen (da­von 1 Bio-Oran­ge) ●

1 Bio-Li­met­te ●

1 wal­nuss­gro­ßes Stück Ing­wer ●

1 Knob­lauch­ze­he ●

4 Hähn­chen­fi­lets (à ca. 150 g) ●

2 EL Öl 50 g Zu­cker 3 EL hel­le So­ja­so­ße ● ● ●

Ko­ri­an­der zum Gar­nie­ren ●

1. Reis in ko­chen­dem Salz­was­ser nach Pa­ckungs­an­wei­sung ga­ren. Bio-Oran­ge heiß wa­schen, tro­cken rei­ben. Scha­le fein ab­ras­peln. Bei­de Oran­gen aus­pres­sen. Li­met­te heiß wa­schen, tro­cken rei­ben und hal­bie­ren. 1 Hälf­te aus­pres­sen. Mit Oran­gen­saft mi­schen. 2. Hälf­te bei­sei­te­le­gen. Ing­wer und Knob­lauch schä­len, fein ha­cken. Fleisch wa­schen und tro­cken tup­fen.

2. Öl in ei­ner gro­ßen be­schich­te­ten Pfan­ne er­hit­zen. Fi­lets da­rin bei mitt­le­rer Hit­ze von je­der Sei­te ca. 6 Min. bra­ten, herausnehmen. Knob­lauch und Ing­wer mit Zu­cker im Brat­satz kurz ka­ra­mel­li­sie­ren. Mit Zi­trus­saft ab­lö­schen. So­ja­so­ße und Oran­gen­scha­le ein­rüh­ren. Fi­lets zu­fü­gen. Bei schwa­cher Hit­ze 2–3 Min. kö­cheln.

3. Reis ab­gie­ßen. Rest­li­che Li­met­te in Spal­ten schnei­den. Fi­lets in Schei­ben schnei­den. Mit Sud und Reis an­rich­ten. Mit Li­met­te und Ko­ri­an­der gar­nie­ren.

Pro Por­ti­on ca. 500 kcal; E 39 g, F 7 g, KH 73 g

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