Band­nu­deln mit Fen­chel und Ge­flü­gel­hack

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Per­so­nen

2 Fen­chel­knol­len (à ca. 200 g)

3 Stie­le Pe­ter­si­lie 2 Zwie­beln

1 Knob­lauch­ze­he 400 g Band­nu­deln

Salz 4 EL Öl 500 g Ge­flü­gel­hack­fleisch

Pfef­fer 150 ml Ge­mü­se­brü­he

200 g Schlag­sah­ne

200 g ge­trock­ne­te To­ma­ten (in Öl)

1. Fen­chel vier­teln und den Strunk ent­fer­nen. Fen­chel in ca. 4 mm dün­ne Schei­ben ho­beln oder schnei­den. Pe­ter­si­li­en­blät­ter ab­zup­fen und, bis auf et­was zum Gar­nie­ren, fein ha­cken. Zwie­beln und Knob­lauch fein wür­feln.

2. Nu­deln in ko­chen­dem Salz­was­ser nach Pa­ckungs­an­wei­sung ga­ren. In­zwi­schen 2 EL Öl in ei­ner Pfan­ne er­hit­zen. Hack da­rin krü­me­lig bra­ten, wür­zen. 2 EL Öl in ei­nem Topf er­hit­zen. Zwie­beln und Knob­lauch da­rin ca. 2 Min. an­düns­ten. Fen­chel zu­fü­gen und un­ter Wen­den ca. 1 Min. farb­los mit­düns­ten. Mit Brü­he und Sah­ne ab­lö­schen und 5–6 Min. kö­cheln.

3. To­ma­ten ab­trop­fen las­sen und klein schnei­den. Ca. 1 Min. vor En­de der Gar­zeit zum Fen­chel ge­ben und mit­ga­ren. Mit Salz und Pfef­fer ab­schme­cken. Nu­deln ab­trop­fen las­sen und an­rich­ten. Fen­chel­ge­mü­se und Ge­flü­gel­hack dar­auf ver­tei­len. Mit Pe­ter­si­lie be­streu­en und gar­nie­ren.

Pro Por­ti­on ca. 830 kcal; E 44 g, F 35 g, KH 84 g

Fer­tig in 30 Min.

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