Ge­füll­te Tor­til­las zu Gua­ca­mo­le

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Per­so­nen

150 g Kirsch­toma­ten

2 ein­ge­leg­te Pe­pe­ro­ni (à ca. 15 g)

2 Ku­geln (à 125 g) Moz­za­rel­la-Kä­se

4 Wei­zen-Tor­til­las (à ca. 20 cm Ø)

3 Stie­le Ko­ri­an­der

2 rei­fe Avo­ca­dos

2 TL Li­met­ten­saft

gro­bes Salz gro­ber Pfef­fer

1. To­ma­ten und Pe­pe­ro­ni in Schei­ben schnei­den. Moz­za­rel­la rei­ben. Ei­ne Pfan­ne oh­ne Fett er­hit­zen. Ei­ne Tor­til­la hin­ein­le­gen. Hälf­te des Moz­za­rel­las dar­auf­streu­en, Hälf­te der To­ma­ten und Pe­pe­ro­ni dar­auf ver­tei­len. Ei­ne zwei­te Tor­til­la dar­auf­le­gen. Bei mitt­le­rer Hit­ze von bei­den Sei­ten je 5–7 Min. bra­ten, herausnehmen. Aus den üb­ri­gen Zu­ta­ten ei­ne zwei­te ge­füll­te Tor­til­la eben­so zu­be­rei­ten.

2. Ko­ri­an­der­blätt­chen von den Stie­len zup­fen. Avo­ca­dos hal­bie­ren und die Ker­ne ent­fer­nen. Das Frucht­fleisch mit ei­nem Löf­fel aus der Scha­le lö­sen. Avo­cadof­rucht­fleisch, Li­met­ten­saft und Ko­ri­an­der, bis auf ein paar Blätt­chen zum Gar­nie­ren, pü­rie­ren. Mit Salz und Pfef­fer ab­schme­cken.

3. Ge­füll­te Tor­til­las in Vier­tel schnei­den und an­rich­ten. Mit Salz und Pfef­fer be­streu­en. Mit rest­li­chen Ko­ri­an­der­blätt­chen gar­nie­ren. Gua­ca­mo­le da­zu­rei­chen.

Pro Por­ti­on ca. 530 kcal; E 19 g, F 40 g, KH 25 g

Güns­tig ge­nie­ßen Fer­tig in 30 Min.

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