Kä­se­ku­chentar­te mit Stern­frucht­hau­be

Das Neue - - BACKEN -

Zu­ta­ten für ca. 16 Stü­cke

100 g kal­te But­ter 200 g Mehl

50 g Pu­der­zu­cker 1 Pri­se Salz

25 g Ka­kao­pul­ver 4 Eier (Gr. M)

400 g Dop­pel­rahm-Frisch­kä­se

200 g Sch­mand 100 g Zu­cker

1 Päck. Pud­ding­pul­ver „Va­nil­le-Ge­schmack“(zum Ko­chen)

2 Ka­ram­bo­len (Stern­früch­te)

3 EL Apri­ko­sen-Kon­fi­tü­re

Mehl und Fett zum Be­ar­bei­ten

Tro­cke­nerb­sen zum Blind­ba­cken

Frisch­hal­te­fo­lie Back­pa­pier 1. But­ter in Stück­chen, Mehl, Pu­der­zu­cker, Salz, Ka­kao und 1 Ei in ei­ne Schüs­sel ge­ben. Mit den Hän­den glatt ver­kne­ten. Teig in Frisch­hal­te­fo­lie wi­ckeln und ca. 30 Min. kalt stel­len.

2. Teig auf ei­ner be­mehl­ten Ar­beits­flä­che rund (ca. 30 cm Ø) aus­rol­len. Ei­ne ge­fet­te­te, mit Mehl aus­ge­stäub­te Tar­te­form (ca. 26 cm Ø) mit dem Teig aus­le­gen. Über­ste­hen­den Tei­grand nach in­nen um­klap­pen und am Rand fest­drü­cken. 3. Den Mür­be­teig­bo­den mehr­mals mit ei­ner Ga­bel ein­s­te­chen. Mit Back­pa­pier aus­le­gen und mit Tro­cke­nerb­sen fül­len. Im vor­ge­heiz­ten Back­ofen (E-Herd: 175 °C/Um­luft: 150 °C) ca. 10 Min. blind­ba­cken. Herausnehmen und Back­pa­pier samt Erb­sen ent­fer­nen.

4. Frisch­kä­se, Sch­mand, Zu­cker, Pud­ding­pul­ver und 3 Eier glatt ver­rüh­ren. Frisch­kä­se­mas­se auf dem Tar­te­bo­den ver­tei­len. Bei glei­cher Tem­pe­ra­tur ca. 30 Min. ba­cken. Aus dem Back­ofen neh­men und aus­küh­len las­sen.

5. Ka­ram­bo­len wa­schen, tro­cken rei­ben und in Schei­ben schnei­den. Ker­ne ent­fer­nen. Früch­te auf die Tar­te le­gen. Kon­fi­tü­re und 1 TL Was­ser auf­ko­chen. Ca. 1 Min. kö­cheln. Frucht­schei­ben da­mit be­strei­chen.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 1 ½ Std. War­te­zeit ca. 2 Std. Pro Stück ca. 360 kcal; E7 g, F 22 g, KH 33 g

Die Süd­see lässt grü­ßen

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