Wie schütze ich mich vor Kei­men?

Schwamm, Spül­be­cken, Schnei­de­brett – wo die un­er­wünsch­ten Be­su­cher lau­ern

Das Neue - - MEDIZIN -

Die Tor­te von ges­tern war le­cker, doch dann grum­melt es im Ma­gen. Fol­gen spä­ter auch noch Er­bre­chen und Durch­fall, sind das Hin­wei­se auf ei­nen Ma­gen-Darm-In­fekt. Im Jahr wer­den et­wa 200.000 Men­schen durch Le­bens­mit­tel krank. Häu­figs­ter Grund: fal­sche La­ge­rung und man­geln­de Hy­gie­ne. Mit die­sen Tipps schüt­zen Sie sich.

Schwäm­me und Lap­pen:

Bak­te­ri­en lie­ben es feucht­warm – Schwäm­me und Tü­cher bie­ten idea­le Le­bens­be­din­gun­gen. Mit ei­nem Wisch sind sie dann übe­r­all ver­teilt. Da­her ent­we­der ein­mal pro Wo­che das Wisch­zeug kom­plett aus­tau­schen oder bei min­des­tens 60 Grad in der Ma­schi­ne wa­schen. Ei­ne op­ti­ma­le Al­ter­na­ti­ve sind feuch­te Ein­we­gPutz­tü­cher aus der Dro­ge­rie.

Spül­be­cken:

Das Wa­schen von ro­hem Fleisch oder schmut­zi­gem Ge­mü­se kann Kei­me im Spül­be­cken und auf der Ar­beits­flä­che ver­tei­len. Da­ge­gen hilft nicht nur die Che- mie­keu­le! Das täg­li­che Put­zen von Spü­le und Ober­flä­chen mit nor­ma­lem Es­sig ent­fernt Kei­me.

Schnei­de­bret­ter:

In Ril­len und Krat­zern von Bret­tern füh­len sich Krank­heits­er­re­ger be­son­ders wohl. Vor und nach je­der Be­nut­zung spü­len reicht lei­der nicht aus. Holz­bret­ter am bes­ten per Hand rei­ni­gen, voll­stän­dig trock­nen las­sen und an­schlie­ßend mit Spei­se­öl ver­sie­geln. Kunst­stoff­bret­ter in hei­ßem Was­ser ein­wei­chen – wenn mög­lich in der Spül­ma­schi­ne bei et­wa 50 Grad rei­ni­gen. Nie die glei­chen Brett­chen für Fleisch und Ge­mü­se be­nut­zen. Denn: Auf Fleisch be­fin­den sich manch­mal Kei­me wie Sal­mo­nel­len. Die­se soll­ten nicht mit Sa­lat in Be­rüh­rung kom­men.

Spül­ma­schi­ne:

Spül­vor­gän­ge bei 40 Grad schaf­fen op­ti­ma­le Be­din­gun­gen für Kei­me. Des­halb ein­mal im Mo­nat die Ma­schi­ne bei 60 Grad oh­ne Ge­schirr lau­fen las­sen – so wer­den Bak­te­ri­en ab­ge­tö­tet.

Da­mit sich kei­ne Krank­heits­er­re­ger im Kühl­schrank

ein­nis­ten, re­gel­mä­ßig mit

Es­sig put­zen.

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