Ex­tra-Tipp

Das Neue - - KOCHEN -

In der fran­zö­si­schen Kü­che wird Es­tra­gon un­ter an­de­rem in der Sau­ce béar­nai­se ver­wen­det. Er hat ein bit­ter-sü­ßes, anis­ar­ti­ges Aroma. Der fran­zö­si­sche ist dem rus­si­schen Es­tra­gon vor­zu­zie­hen, da die­ser aro­ma­ti­scher und we­ni­ger bit­ter ist. Er passt zu hel­lem Fleisch und ist le­cker

in Kräu­ter­but­ter.

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