Kä­se-Por­ree-Sup­pe mit Hack-Top­ping

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

1 Stan­ge Por­ree (Lauch; ca. 250 g) 2 Möh­ren

3 EL Öl 3 EL Weiß­wein

1 l Ge­mü­se­brü­he

175 g Ched­dar-Kä­se

400 g Schmelz­kä­se

Salz Pfef­fer

300 g ge­misch­tes Hack­fleisch

½ Bund Schnitt­lauch

1. Por­ree in dün­ne Rin­ge schnei­den. Möh­ren schä­len, der Län­ge nach vier­teln und in klei­ne Stü­cke schnei­den.

2. 1 EL Öl in ei­nem gro­ßen Topf er­hit­zen. Por­ree und Möh­ren, bis auf je 2 EL, da­rin un­ter Wen­den 3–4 Min. an­düns­ten. Wein zu­fü­gen, auf­ko­chen und 2–3 Min. leicht ein­kö­cheln. Brü­he an­gie­ßen, auf­ko­chen und ca. 15 Min. kö­cheln.

3. Ched­dar-Kä­se rei­ben. Ched­dar- und Schmelz­kä­se nach der Hälf­te der Koch­zeit in die Sup­pe rüh­ren.

4. In­zwi­schen 2 EL Öl in ei­ner Pfan­ne er­hit­zen. Hack und rest­li­ches Ge­mü­se da­rin un­ter Wen­den ca. 5 Min. an­bra­ten. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Schnitt­lauch in Röll­chen schnei­den. Sup­pe mit Salz und Pfef­fer ab­schme­cken. Hack-Mi­schung in die Kä­se-Por­ree-Sup­pe ge­ben. Mit Schnitt­lauch­röll­chen be­streu­en.

Pro Por­ti­on ca. 750 kcal; E 42 g, F 60 g, KH 11 g

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