Herz­haf­ter Cro­que Ma­dame

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

8 Schei­ben (à ca. 60 g) Rog­gen­misch­brot

4 TL Di­jon-Senf

8 Schei­ben (à ca. 40 g) ge­koch­ter Schin­ken

200 g ge­rie­be­ner Gruyè­re-Kä­se

3 EL Öl

4 EL Crè­me fraîche

4 Eier (Gr. M)

Salz Pfef­fer ● ●

Back­pa­pier ●

1. Brot­schei­ben auf ei­ner Sei­te mit Senf be­strei­chen. 4 Schei­ben mit dem Schin­ken be­le­gen und der Hälf­te des Kä­ses ­be­streu­en. Je­weils 1 Brot­schei­be dar­auf­le­gen. Je­weils 1 EL Öl in 2 Pfan­nen er­hit­zen. Die Sand­wi­ches da­rin un­ter Wen­den ca. 10 Min. gold­braun bra­ten.

2. Crè­me fraîche und rest­li­chen Kä­se ver­rüh­ren. Sand­wi­ches auf ein mit Back­pa­pier aus­ge­leg­tes Back­blech le­gen. Die Crè­me­fraîche-Mas­se auf den Sand­wi­ches ver­tei­len. Un­ter dem vor­ge­heiz­ten Grill des Back­ofens oder im vor­ge­heiz­ten Back­ofen (E-Herd: 250 °C/Um­luft: 225 °C) ca. 5 Min. über­ba­cken.

3. In der Zwi­schen­zeit 1 EL Öl in ei­ner Pfan­ne er­hit­zen. Eier da­rin zu Spie­ge­lei­ern bra­ten. Sand­wi­ches aus dem Ofen neh­men und an­rich­ten. Spie­gel­ei­er dar­auf­le­gen. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen.

Pro Por­ti­on ca. 830 kcal; 49 g, F 40 g, KH 62 g

Fer­tig in 25 Min.

Mon­tag

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