Boh­nen-Ein­topf mit Sa­la­mi

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

2 Do­sen (à 425 ml) gro­ße wei­ße Boh­nen­ker­ne

2 klei­ne ro­te Pa­pri­ka­scho­ten

125 g Fen­chel­sa­la­mi

2 Lauch­zwie­beln

1 EL Öl

1 l Ge­mü­se­brü­he

Salz

Pfef­fer ●

evtl. Chili­pul­ver ●

250 g Cia­bat­ta-Brot ●

1. Boh­nen in ein Sieb gie­ßen, un­ter kal­tem Was­ser ab­spü­len und ab­trop­fen las­sen. Pa­pri­ka in gro­be Stü­cke schnei­den. Sa­la­mi in Wür­fel schnei­den. Lauch­zwie­bel­weiß und -grün ge­trennt in Rin­ge schnei­den.

2. Öl in ei­nem Topf er­hit­zen, wei­ße Lauch­zwie­bel­rin­ge da­rin an­düns­ten. Dann Pa­pri­ka zu­fü­gen. Mit Brü­he ab­lö­schen, auf­ko­chen und ca. 15 Min. leicht kö­cheln.

3. Sa­la­mi und Boh­nen­ker­ne ca. 5 Min. vor En­de der Gar­zeit zu­fü­gen. Mit Salz, Pfef­fer und evtl. et­was Chili­pul­ver ab­schme­cken. Boh­nen-Ein­topf an­rich­ten. Mit grü­nen Lauch­zwie­bel­rin­gen be­streu­en. Brot da­zu­rei­chen.

Pro Por­ti­on ca. 380 kcal; E 18 g, F 15 g, KH 41 g

Mitt­woch Fer­tig in 30 Min.

Ka­lo­ri­en­arm

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