Nu­deln zu Brok­ko­li und Rau­ke

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

400 g Nu­deln (z. B. Orec­chiet­te) ●

Salz 3–4 Knob­lauch­ze­hen ● ●

1 ro­te Chi­li­scho­te ●

750 g Brok­ko­li 7–8 EL Öl ● ●

250 g Rau­ke (Ru­co­la) ●

Pfef­fer ●

75 g Par­me­san gro­ber Pfef­fer ● ●

1. Nu­deln in ko­chen­dem Salz­was­ser nach Pa­ckungs­an­wei­sung ga­ren. Knob­lauch fein ha­cken. Chi­li der Län­ge nach auf­schnei­den, ent­ker­nen und in fei­ne Rin­ge schnei­den. Brok­ko­li in klei­nen Rö­schen vom Strunk schnei­den.

2. Öl in ei­ner gro­ßen Pfan­ne er­hit­zen Die Brok­ko­li­rö­schen da­rin un­ter Wen­den 5–6 Min. bra­ten. Knob­lauch und Chi­li zu­fü­gen. Un­ter Wen­den 1–2 Min. mit­bra­ten. Rau­ke zu­fü­gen, kurz zu­sam­men­fal­len las­sen. Kräf­tig mit Salz und Pfef­fer wür­zen.

3. Kä­se fein rei­ben. Nu­deln in ein Sieb ge­ben, ab­trop­fen las­sen und zu­rück in den Topf ge­ben. Ge­mü­se zu­fü­gen und al­les un­ter Wen­den kurz er­hit­zen. Ab­schme­cken und an­rich­ten. Mit Kä­se und gro­bem Pfef­fer be­streu­en.

Pro Por­ti­on ca. 630 kcal; E 24 g, F 24 g, KH 76 g

Mitt­woch Fer­tig in 30 Min.

Ve­ge­ta­risch

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