Ge­bra­te­ner Blu­men­kohl in Sam­bal-Rahm

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

3 Lauch­zwie­beln ●

1 Kopf Blu­men­kohl (ca. 800 g) ●

400 g Hähn­chen­fi­lets ●

2 EL Öl ●

Salz ●

200 g Schlag­sah­ne ●

100 ml Ge­mü­se­brü­he ●

1–2 TL Sam­bal Oe­lek (Glas) ●

1 Ba­guette-Brot (ca. 250 g) ●

1. Lauch­zwie­bel­weiß und -grün ge­trennt in Rin­ge schnei­den. Blu­men­kohl in klei­nen Rö­schen vom Strunk schnei­den. Hähn­chen­fi­lets wa­schen, tro­cken tup­fen und in gro­be Wür­fel schnei­den.

2. Öl in ei­ner gro­ßen Pfan­ne mit De­ckel er­hit­zen. Fleisch dar­in un­ter Wen­den ca. 5 Min. kräf­tig an­bra­ten. Mit Salz wür­zen und Fleisch her­aus­neh­men.

3. Blu­men­kohl im hei­ßen Brat­öl un­ter Wen­den ca. 3 Min. an­bra­ten. Das Wei­ße der Lauch­zwie­beln zu­fü­gen. Mit Sah­ne und Brü­he ab­lö­schen.

4. Fleisch zu­rück in die Pfan­ne ge­ben. Mit Sam­bal Oe­lek scharf ab­schme­cken. Auf­ko­chen und zu­ge­deckt 5–10 Min. kö­cheln. Zwi­schen­durch wen­den. Mit Salz ab­schme­cken. Mit grü­nen Lauch­zwie­bel­rin­gen be­streu­en. Ba­guette da­zu­rei­chen.

Pro Por­ti­on ca. 510 kcal; E 32 g, F 23 g, KH 39 g

Fer­tig in 30 Min.

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